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「保命防癌」您做了嗎? 2016/11/25

 

「保命防癌」您做了嗎?

                                            員林基督教醫院 張淑涵 營養師

      聞『癌』色變!癌症對台灣民眾來說,仍是個可怕的惡夢。究竟要如何才能抵抗病 魔,戰勝病魔呢?除了依照醫師指示接受適當的治療、定時服藥、定期回診外,擁有強健的身體,才能有效對抗癌細胞。

營養,很重要嗎?足夠的營養是維持生理機能處於最佳狀態的基本條件,若能吃得好、吃得健康,能減輕治療所產生的副作用。健康的飲食能維持體力,並 可重建治療時損傷的體組織。營養不夠時,會使身體免疫力下降,增加感染的風險,因此攝取足夠的營養對癌症患者來說可是首要之務!

 

飲食重點:

充份的熱量及蛋白質。

1.魚、堅 果類等,蛋白質豐富的食物都可替換食用。

增加纖維的攝取,例:蔬果類、全穀類。

1.每天最好吃五種以上的蔬菜水果,如此能大大提高抗癌、防癌的效果。

減少脂肪的攝取(尤其是動物性脂肪)

1.去掉看得見的脂肪(例:肥肉.…)

2.變化烹調方式:多蒸煮、適度炒、少油煎、油炸。

3.以植物油做為烹調用油,例:橄欖油、芥花油、花 生油等。

適量補充維生素及礦物質。

飲酒要節制。

避免攝取過量的糖。

多吃抗氧化性營養素,例如︰深色的蔬菜水果等。

少吃罐頭或加工過的食物。

少吃煙燻、醃製、燒烤的食物,因添加的硝酸鹽易致癌。

避免吃過期、發霉的食物。

勿迷信補品、偏方,以免延誤病情。

 

?抗癌的食物---防癌最好的食物 是來自於植物。

十字花科食物(花椰菜、甘藍、萵苣、白蘿蔔..等)。  

深綠色或黃紅色蔬菜 (南瓜、紅蘿蔔、蕃茄、茄子 )

全穀類(糙米、燕麥、胚芽、薏仁 )

豆類(黃豆類、紅豆、綠豆…. )

柑橘類水果(橘子、柳丁、葡萄柚、檸檬等)。

各式莓類(草莓、藍莓、小紅莓 )

大蒜、蔥、薑 、洋蔥、菇類。

綠茶

 

癌症患者常見的飲食問題:

食慾不佳

1.採少量多餐(採用高熱量、高蛋白點心或飲料)。

2.注意色、香、味的調配。

3.用餐前做適度的活動或食用少許開胃食物、飲料(酸梅湯、洛神茶等)

4.若感覺疲勞,應休息片刻,待體力恢復後再進食。

5.避免由患者自己烹調油膩的食物,以免影響食慾。

噁心、嘔吐

1.少量多餐、避免空腹或吃太飽。

2.避免太油、太甜的食物,避免同時攝取冷、熱的食物。

3.在起床前後及運動前,吃乾的食物。

4.食用酸味較強的食物可減輕症狀,嚴重嘔吐時可經由醫師處方服用止吐劑。

5.飲料在飯前30-60分飲用,並以吸管吸食。

6.在接受放射或化學治療前2小時內,應避免進食,以防止嘔吐。

腹痛、腹脹

1.避免易產氣、粗糙、高纖維的食物,如︰豆類、洋蔥、韭菜、牛奶、碳酸飲料。

2.避免刺激性的食品和飲料。

3.食物溫度不可太冷或太熱。

4.正餐中不要喝太多湯汁及飲料,最好在餐前30~60分鐘飲用。

5.勿食口香糖,進食時勿講話,以免吸入過多的空氣。

腹瀉

1.少量多餐。

2.採用纖維少的食物,以減少糞便的體積。

3.注意水份及電解質的補充,並多選用含鉀高的食物,如蔬菜湯、柳丁汁等。

4.避免攝取過量油脂、油炸和太甜的食物。

5.腹瀉嚴重時考慮使用清流飲食,避免食用牛奶及乳製品。

6.設法排除可能引起腹瀉的心理因素。

便祕

1.多選用含纖維質多的食物,如︰蔬菜、水果、全穀類(糙米、燕麥片)、全麥麵包、

乾豆類等。

2.多喝水、菜湯或果汁,每天至少---2000-2500c.c.

3.每天應有適度的運動,以促進腸胃蠕動。

4.補充梅子汁、黑棗汁、決明子茶、優格、優酪乳等食物,亦有助解決 便祕問題。

口乾

1.乾的食物可配合湯或飲料。

2.食用冷或溫的食物,避免太甜、熱、辣,含酒精的飲料。

3.烹調時拌入湯汁或以芶芡的方式有助吞嚥,例:燴飯、湯麵、肉羹。

4.茶加檸檬汁可減低口乾的感覺。

5.嚼口香糖,含八仙果,可增加唾液分泌。

6.吃東西後一定要漱口。

7.房內保持一定濕度。


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